Estes são alguns dos benefícios elencados pelo Dr. Lair Ribeiro, médico cardiologista e nutrólogo (nascido em 6 de julho de 1945 em Juiz de Fora - MG, e tendo trabalhado 17 anos nos Estados Unidos na Harvard Medical School):
- Depois do leite materno, os ovos constituem o alimento mais completo que existe, reunindo todos os nutrientes necessários à vida
- Composição nutricional: vitamina B12, folato, A-D-E-K, 20% dos aminoácidos/proteínas que o ser humano precisa diariamente (dadas por um único ovo), fosfatidilcolina, carotenóides luteina, zeaxantina, etc.
- Anti-inflamatório
- Auxilia no emagrecimento
- Aumenta HDL
- Diminui os níveis de insulina (ajuda nos casos de diabetes)
- Atua nas doenças cardiovasculares
- Atua na degeneração macular (relacionada à idade)
- Prevenção de catarata
- Prevenção de retinose pigmentar
- Antialérgico
- Atua na artrite
- Atua no crescimento e desenvolvimento
Observações
Não é recomendável a ingestão de ovo cru, devido à salmonelose (infecção alimentar causada pela bactéria Salmonella enterica). As donas de casa costumam guardar os ovos em um compartimento que fica na parte de dentro da porta da geladeira, comumente chamado de "porta-ovos", que na verdade foi feito para guardar limões. E o que ocorre é que cada vez que se fecha a porta da geladeira, o impacto faz o ovo tremer e trincar a casca, fazendo a bactéria Salmonella enterica entrar. Por isso, é recomendável a ingestão de ovo cozido ou frito em óleo de coco.
Qual a diferença entre o ovo orgânico (caipira) e o ovo de granja?
Embora ambos ofereçam todos os benefícios citados aqui, o ovo caipira tem muito mais Ômega 3 (20 vezes mais) do que o ovo de granja.
Data da postagem do vídeo: 5 de maio de 2016
Duração do vídeo: 6:07
URL: https://www.youtube.com/watch?v=iQu81py8CEE
